La Universidad de Granada ha concluido con gran éxito Cocina con alma, el programa formativo y social impulsado por el Secretariado de Innovación e Implicación Social (Medialab UGR), en colaboración con la Delegación del Rector para la Salud y las Relaciones con el Sistema Sanitario y el Servicio de Comedores Universitarios. La iniciativa, concebida para fomentar hábitos alimentarios saludables, sostenibles y asequibles entre el estudiantado, ha superado todas las expectativas de participación y acogida.

Durante las sesiones celebradas en los comedores universitarios de Fuentenueva y Cartuja, el reconocido chef Kike Gallardo ha guiado al alumnado a través de un recorrido culinario práctico, creativo y orientado a la vida universitaria. A través de técnicas de aprovechamiento, planificación semanal, cocina de bajo presupuesto y dinámicas participativas, los estudiantes han aprendido a transformar ingredientes cotidianos en platos nutritivos, equilibrados y llenos de sabor.

El curso, coordinado por Isaac J. Pérez López, director del Secretariado de Innovación e Implicación Social, ha destacado por su carácter intergeneracional, intercultural y colaborativo. La diversidad del estudiantado, unido al enfoque pedagógico del proyecto, ha convertido cada sesión en un espacio de encuentro donde la cocina se ha revelado como una herramienta para mejorar la salud, la economía doméstica y como un lenguaje común que fortalece el sentido de comunidad.

Los participantes valoraron muy positivamente el formato del programa, especialmente la metodología activa, los retos culinarios y la posibilidad de adquirir habilidades aplicables de inmediato en su día a día. Entre otros resultados, se está elaborando un recetario colaborativo titulado “Comer sano y barato en la UGR”, que recogerá muchas de las preparaciones trabajadas durante el curso.

Con todas las plazas agotadas, Cocina con alma se consolida como una iniciativa clave en el compromiso de la UGR con el bienestar universitario, la sostenibilidad y la cohesión social.