Jóvenes y personas mayores se reunieron alrededor de los fogones para dar forma a tapas creativas en un ambiente marcado por la cercanía, la ilusión y las ganas de compartir. Desde el primer momento, la cocina se convirtió en un espacio de encuentro donde las risas, el compañerismo y el apoyo mutuo estuvieron muy presentes.

El concurso fue mucho más que una actividad gastronómica, evidenciando el fuerte vínculo que se ha ido construyendo a lo largo del proyecto. Las conversaciones espontáneas, el intercambio de ideas y las historias compartidas transformaron la jornada en una experiencia profundamente humana, en la que aprender y disfrutar fueron de la mano.

El momento más conmovedor llegó con el cierre de la actividad, cuando los participantes tomaron la palabra para expresar sus sensaciones. Tanto jóvenes como mayores coincidieron en una idea que emocionó a todos los presentes: jamás habrían imaginado que una iniciativa de cocina pudiera transformarse en una auténtica familia. Las palabras estuvieron cargadas de gratitud, emoción y orgullo por todo lo vivido juntos, acompañadas del deseo compartido de volver a reencontrarse el próximo curso para seguir cocinando, aprendiendo y creciendo en comunidad.

Después del éxito de las anteriores fases (centradas en la consolidación de un espacio culinario que ha integrado salud, creatividad y comunidad) el proyecto culminó con un taller intergeneracional e internacional celebrado en el Centro Municipal de la Mujer – Casa de la Igualdad de Maracena.

En esta sesión final participaron estudiantes de la UGR y del Aula Permanente de Formación Abierta, junto a alumnas Erasmus procedentes de Italia y Malta. El carácter internacional del encuentro permitió que las estudiantes compartieran recetas tradicionales de sus lugares de origen, elaborando platos como los ñoquis italianos o las qassatat maltesas, que despertaron gran interés entre los asistentes.

Sin embargo, más allá del aprendizaje culinario, lo más destacado de esta última fase ha sido la conexión humana generada entre jóvenes y mayores. El taller se convirtió en un espacio de intercambio en el que no solo se compartieron delantales e ingredientes, sino también historias, experiencias, risas y conversaciones que trascendieron lo gastronómico.

La jornada concluyó con una degustación conjunta de todos los platos elaborados, en un ambiente distendido y cercano que reflejó el espíritu del proyecto: crear comunidad a través de la cocina. La experiencia fue tan enriquecedora que los participantes han propuesto organizar una sesión de despedida a final de curso, con el objetivo de reencontrarse y compartir nuevamente sus recetas más especiales.

Con esta última fase, “Cocina con alma” reafirma su vocación como iniciativa universitaria comprometida con la responsabilidad social, el envejecimiento activo, el intercambio cultural y la creación de vínculos intergeneracionales, consolidándose como un referente en la vida universitaria y comunitaria de Granada.

Durante las sesiones celebradas en los comedores universitarios de Fuentenueva y Cartuja, el reconocido chef Kike Gallardo ha guiado al alumnado a través de un recorrido culinario práctico, creativo y orientado a la vida universitaria. A través de técnicas de aprovechamiento, planificación semanal, cocina de bajo presupuesto y dinámicas participativas, los estudiantes han aprendido a transformar ingredientes cotidianos en platos nutritivos, equilibrados y llenos de sabor.

El curso, coordinado por Isaac J. Pérez López, director del Secretariado de Innovación e Implicación Social, ha destacado por su carácter intergeneracional, intercultural y colaborativo. La diversidad del estudiantado, unido al enfoque pedagógico del proyecto, ha convertido cada sesión en un espacio de encuentro donde la cocina se ha revelado como una herramienta para mejorar la salud, la economía doméstica y como un lenguaje común que fortalece el sentido de comunidad.

Los participantes valoraron muy positivamente el formato del programa, especialmente la metodología activa, los retos culinarios y la posibilidad de adquirir habilidades aplicables de inmediato en su día a día. Entre otros resultados, se está elaborando un recetario colaborativo titulado “Comer sano y barato en la UGR”, que recogerá muchas de las preparaciones trabajadas durante el curso.

Con todas las plazas agotadas, Cocina con alma se consolida como una iniciativa clave en el compromiso de la UGR con el bienestar universitario, la sostenibilidad y la cohesión social.

¿Qué es “Cocina con alma”?:

Es un programa formativo y solidario que fomenta redes diversas, intergeneracionales e interculturales mediante talleres donde se aprende haciendo, con un enfoque horizontal, que combina la tradición (personas mayores), la diversidad (estudiantado Erasmus) y el vínculo de la comunidad de la UGR, para mejorar la autonomía alimentaria, la salud y la economía cotidiana.

El proyecto, dirigido al estudiantado de la UGR, aborda retos cotidianos, como la falta de tiempo y de conocimientos culinarios, o la dependencia de ultraprocesados y su impacto en la salud, ofreciendo herramientas prácticas para una alimentación saludable, sostenible y económica, con beneficios también para el bienestar emocional y la reducción del estrés.

Fase 1. cocina sostenible:

• Cocina universitaria de autor. Taller inicial impartido por un chef profesional con amplia experiencia formativa para aprender técnicas de aprovechamiento, planificación semanal y platos equilibrados con bajo presupuesto, transformando la despensa universitaria en recetas creativas y reduciendo el desperdicio.

• Compra consciente. Planificación de menús, compra saludable con bajo presupuesto y versiones caseras de productos habituales, culminando en un recetario colaborativo “Comer sano y barato en la UGR”.

Chef invitado: Kike Gallardo:

Biólogo, cocinero y divulgador con enfoque en cocina sostenible y aprendizaje práctico, reconocido por su capacidad para enseñar técnicas accesibles y creativas que mejoran la autonomía alimentaria, con experiencia en talleres que integran ciencia, cultura y gastronomía para públicos jóvenes y diversos.

A través de una metodología activa, con demostraciones culinarias, dinámicas participativas con ingredientes limitados y retos creativos, como “De lo cotidiano a lo extraordinario: tu plato con estrella”, permitirá el aprendizaje de técnicas concretas, estimulará la creatividad y el trabajo en equipo con impacto inmediato en la vida universitaria.

«Ven con hambre de ideas: aprende a cocinar rico, sano y barato sin complicarte, con trucos que salvan el mes y suben el nivel de cualquier táper»

¡Hay plazas limitadas! Formulario de inscripción

Fechas, horario y lugar de realización:

Días: 10, 11 y 12 de noviembre / Horario: de 17:00 a 20:00 h / Lugar:  comedor Fuentenueva (ugr)

Días: 22 y 29 de noviembre / Horario: de 10 a 13h / Lugar: comedor campus Cartuja (ugr)

Persona de contacto: Isaac J. Pérez López (isaacj@ugr.es)